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日本 宮城県 石巻市
漢字で書くと、馬面剥。顔長で馬のようであるから、馬面のカワハギでウマヅラハギ。頭から伸びる尖ったトゲも特徴的。 淡白で触感のよいお刺身を、肝醤油やポン酢で食べると絶品。 お勧めの食べ方は、お刺身、から揚げ、煮付け、塩焼きなど。
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漢字で書くと、馬面剥。顔長で馬のようであるから、馬面のカワハギでウマヅラハギ。頭から伸びる尖ったトゲも特徴的。
淡白で触感のよいお刺身を、肝醤油やポン酢で食べると絶品。
お勧めの食べ方は、お刺身、から揚げ、煮付け、塩焼きなど。