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日本 宮城県 石巻市
一口に「カレイ」と言っても、実は様々な種類が存在し、石巻には10種類以上のカレイ類が水揚げされます。そんな中でも「マコガレイ」は、旬は夏で、夏場のマコガレイの旨味はヒラメをも凌ぐと言われるほど。火を通しても身が固くならないので、煮付けなど加熱しても美味です。 お勧めの食べ方は、刺し身、煮付け。
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一口に「カレイ」と言っても、実は様々な種類が存在し、石巻には10種類以上のカレイ類が水揚げされます。そんな中でも「マコガレイ」は、旬は夏で、夏場のマコガレイの旨味はヒラメをも凌ぐと言われるほど。火を通しても身が固くならないので、煮付けなど加熱しても美味です。
お勧めの食べ方は、刺し身、煮付け。