| 形態・特徴 | マツダイ。英名トリプルテイル。
古代魚シーラカンスと見まがうような三つに分かれた尾が特徴。鱗が極めて強固で、一枚一枚が大人の親指の爪ほどもある。そのため鱗取りになかなか苦労するが、外したウロコは素揚げでウロコチップスとしてもの楽しめ、またその先にある身はお刺身に、焼きに、煮魚にと楽しめる幻の魚。 |
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| お勧めの食べ方 | お刺身、焼き魚、煮魚によし。ウロコチップスも！
マツダイを楽しむコツは、フィッシャーマン・ジャパン直営飲食店「宮城漁師酒場 魚谷屋」のYouTube公式チャンネルで紹介中 https://www.youtube.com/watch?v=jwHmuGSb... |
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