| 形態・特徴 | 春から夏にかけて旬を迎える高級魚。丁寧に血抜き、神経〆をしたスズキは臭みがなく、深い味わいを持つ。鮮度の良いものはお刺身はもちろん、加熱調理にも向いている万能魚。
成魚は60cmを超える大型魚。いわゆる出世魚で大きさによって呼び名が異なり、宮城県では小さいものは「セッパ」と呼ぶ。 |
|---|---|
| お勧めの食べ方 | お刺し身、カルパッチョ、ムニエル |
| 形態・特徴 | 春から夏にかけて旬を迎える高級魚。丁寧に血抜き、神経〆をしたスズキは臭みがなく、深い味わいを持つ。鮮度の良いものはお刺身はもちろん、加熱調理にも向いている万能魚。
成魚は60cmを超える大型魚。いわゆる出世魚で大きさによって呼び名が異なり、宮城県では小さいものは「セッパ」と呼ぶ。 |
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| お勧めの食べ方 | お刺し身、カルパッチョ、ムニエル |