形態・特徴	春から夏にかけて旬を迎える高級魚。丁寧に血抜き、神経〆をしたスズキは臭みがなく、深い味わいを持つ。鮮度の良いものはお刺身はもちろん、加熱調理にも向いている万能魚。成魚は60cmを超える大型魚。いわゆる出世魚で大きさによって呼び名が異なり、宮城県では小さいものは「セッパ」と呼ぶ。
お勧めの食べ方	お刺し身、カルパッチョ、ムニエル

形態・特徴

春から夏にかけて旬を迎える高級魚。丁寧に血抜き、神経〆をしたスズキは臭みがなく、深い味わいを持つ。鮮度の良いものはお刺身はもちろん、加熱調理にも向いている万能魚。

成魚は60cmを超える大型魚。いわゆる出世魚で大きさによって呼び名が異なり、宮城県では小さいものは「セッパ」と呼ぶ。

お勧めの食べ方

お刺し身、カルパッチョ、ムニエル