ユメカサゴ の未同定一覧

形態・特徴	大きな目と赤い魚体が特徴的なお魚。上品ながら脂からくる甘味、旨味が楽しめる。喉が黒いため石巻では「のどぐろ」とも呼ばれているが、ノドグロ（アカムツ）とはまた違うお魚（魚は地域毎に、同じ魚種でも様々な呼び名があったり、違う魚を同じ名前で呼ぶ地域があったりと、興味は尽きない）。
お勧めの食べ方	煮付け、鍋物、ブイヤベース等、汁のある料理にお勧め。塩焼き、唐揚げも美味しい。