ホウボウ

形態・特徴	美しい胸ビレが特徴。尖ったくちばしに赤く美しい魚体から、魚屋の仲間は密かに新幹線「こまち」と呼んでいます（東北の人には通じるかな？）。 カナガシラと同様に江戸時代にはお食い初めなどに用いられた縁起の良い魚。カナガシラとの違いは鱗で、ホウボウの鱗はカナガシラのものよりも非常に小さく、気をつけて見ないとあるのがわからないほど。
お勧めの食べ方	刺し身、塩焼き、一夜干し、唐揚げがお勧め。