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マツダイ（英名の由来、トリプルテイル）
日本 宮城県 石巻市
2020.08.19 12:17
FISHERMAN JAPAN
マツダイ（強固なウロコ）
2020.08.19 12:16
マツダイ
2020.08.19 12:13
スズキ
2020.05.12 20:11
スズキ（顔アップ）
2020.05.12 20:09
ウマヅラハギ
2020.04.29 10:22
カナガシラ（写真準備中）
2020.04.28 19:19
メバル
2020.04.27 21:37
漢字で書くと、馬面剥。顔長で馬のようであるから、馬面のカワハギでウマヅラハギ。頭から伸びる尖ったトゲも特徴的。 淡白で触感のよいお刺身を、肝醤油やポン酢で食べると絶品。 お勧めの食べ方は、お刺身、から揚げ、煮付け、塩焼きなど。
赤色の魚体が美しいお魚。小ぶりながら上品な味わいから、東北では「君魚（きみよ）」と言われ、昔は殿様に提供される上等なお魚として重宝された。 漢字では金頭と書き、金運が上がると重宝される地域もあるとか。 お勧めの食べ方は、塩焼き、唐揚げ、煮付け。
沿岸に住む魚で、昔は大衆魚として代表的な魚だったが、近年漁獲量が減って高級魚になってきている。小さなものは焼きで、大きなものは刺し身にしてお楽しみいただきたい。 お勧めの食べ方は、塩焼き、煮付け、刺し身。
一口に「カレイ」と言っても、実は様々な種類が存在し、石巻には10種類以上のカレイ類が水揚げされます。そんな中でも「マコガレイ」は、旬は夏で、夏場のマコガレイの旨味はヒラメをも凌ぐと言われるほど。火を通しても身が固くならないので、煮付けなど加熱しても美味です。 お勧めの食べ方は、刺し身、煮付け。
美しい胸ビレが特徴。尖ったくちばしに赤く美しい魚体から、魚屋の仲間は密かに新幹線「こまち」と呼んでいます（東北の人には通じるかな？）。 カナガシラと同様に江戸時代にはお食い初めなどに用いられた縁起の良い魚。カナガシラとの違いは鱗で、ホウボウの鱗はカナガシラのものよりも非常に小さく、気をつけて見ないとあるのがわからないほど。 お勧めの食べ方：刺し身、塩焼き、一夜干し、唐揚げがお勧め。
平たい頭に細長い魚体から、通称「しゃもじ」とも呼ばれています。旬は春から夏。見た目は少々いかついですがが、見は透き通るような白さで非常に上品な甘みを持ち、料亭やお寿司屋さんにも人気です。 お勧めの食べ方：お刺身、天ぷらがお勧めです。
宮城では「ネウ」と呼ばれる高級魚。身は新鮮なうちはコリコリとして非常に弾力が強く、甘みも強い魚。 お勧めの食べ方：刺し身、すまし汁、唐揚げ、天ぷらがお勧め。
漢字で書くと、馬面剥。顔長で馬のようであるから、馬面のカワハギでウマヅラハギ。頭から伸びる尖ったトゲも特徴的。 淡白で触感のよいお刺身を、肝醤油やポン酢で食べると絶品。 お勧めの食べ方は、お刺身、から揚げ、煮付け、塩焼きなど。
赤色の魚体が美しいお魚。小ぶりながら上品な味わいから、東北では「君魚（きみよ）」と言われ、昔は殿様に提供される上等なお魚として重宝された。 漢字では金頭と書き、金運が上がると重宝される地域もあるとか。 お勧めの食べ方は、塩焼き、唐揚げ、煮付け。
沿岸に住む魚で、昔は大衆魚として代表的な魚だったが、近年漁獲量が減って高級魚になってきている。小さなものは焼きで、大きなものは刺し身にしてお楽しみいただきたい。 お勧めの食べ方は、塩焼き、煮付け、刺し身。
一口に「カレイ」と言っても、実は様々な種類が存在し、石巻には10種類以上のカレイ類が水揚げされます。そんな中でも「マコガレイ」は、旬は夏で、夏場のマコガレイの旨味はヒラメをも凌ぐと言われるほど。火を通しても身が固くならないので、煮付けなど加熱しても美味です。 お勧めの食べ方は、刺し身、煮付け。
一口に「カレイ」と言っても、実は様々な種類が存在し、石巻には10種類以上のカレイ類が水揚げされます。そんな中でも「マコガレイ」は、旬は夏で、夏場のマコガレイの旨味はヒラメをも凌ぐと言われるほど。火を通しても身が固くならないので、煮付けなど加熱しても美味です。 お勧めの食べ方は、刺し身、煮付け。
美しい胸ビレが特徴。尖ったくちばしに赤く美しい魚体から、魚屋の仲間は密かに新幹線「こまち」と呼んでいます（東北の人には通じるかな？）。 カナガシラと同様に江戸時代にはお食い初めなどに用いられた縁起の良い魚。カナガシラとの違いは鱗で、ホウボウの鱗はカナガシラのものよりも非常に小さく、気をつけて見ないとあるのがわからないほど。 お勧めの食べ方：刺し身、塩焼き、一夜干し、唐揚げがお勧め。
美しい胸ビレが特徴。尖ったくちばしに赤く美しい魚体から、魚屋の仲間は密かに新幹線「こまち」と呼んでいます（東北の人には通じるかな？）。 カナガシラと同様に江戸時代にはお食い初めなどに用いられた縁起の良い魚。カナガシラとの違いは鱗で、ホウボウの鱗はカナガシラのものよりも非常に小さく、気をつけて見ないとあるのがわからないほど。 お勧めの食べ方：刺し身、塩焼き、一夜干し、唐揚げがお勧め。
平たい頭に細長い魚体から、通称「しゃもじ」とも呼ばれています。旬は春から夏。見た目は少々いかついですがが、見は透き通るような白さで非常に上品な甘みを持ち、料亭やお寿司屋さんにも人気です。 お勧めの食べ方：お刺身、天ぷらがお勧めです。
平たい頭に細長い魚体から、通称「しゃもじ」とも呼ばれています。旬は春から夏。見た目は少々いかついですがが、見は透き通るような白さで非常に上品な甘みを持ち、料亭やお寿司屋さんにも人気です。 お勧めの食べ方：お刺身、天ぷらがお勧めです。
宮城では「ネウ」と呼ばれる高級魚。身は新鮮なうちはコリコリとして非常に弾力が強く、甘みも強い魚。 お勧めの食べ方：刺し身、すまし汁、唐揚げ、天ぷらがお勧め。