料理概要 豚の首肉(焼肉)。首から肩ロースにかけての部位を鉄板や網などで焼いて味わう。タレに漬け込む場合もあるが、厚めにカットしたものをシンプルな塩焼きにする場合も多い。 地域 全国 提供場所 焼肉店 辛さ 辛くない