アジアコショウダイ

2013 /5 /17

日本 沖縄県 那覇市の魚市場

指定なし

頭が右側の写真でゴメンナサイ。これには少し理由があります。鮮魚店にとって魚には表と裏があります。基本的には頭を左にして置いたとき表面になっているのが表で下になっている面が裏です。下になった面は魚の重さ自体で表面に比べて多少痛むのが早いそうです（体側の模様も不鮮明になる）。これが稀に運搬時の箱詰めの際に表裏が逆になってしまうことがあります。この魚は売れるまで頭が右の状態で置かれます。アジアコショウダイは食べたことがあったのでこの個体は買いませんでした。