キダイ

2002 /5 /28

日本 神奈川県 横須賀市佐島沖

25.0cm

延縄漁

150.0m

砂泥

小イカ

アマダイ狙いですから、深場から一気に引き上げられたようです。
目が出ちゃってるのが、残念です。
キダイ、チダイは引き出物の塩焼きに利用されますが、お刺身でも美味しい魚です。いつもマダイと比較され、かわいそうでもあります。それでも比較しちゃうと、マダイより日持ちしません。肉質はやや水っぽい感じかな。刺し身で食感を味わうなら、捕れたてに限ります。