イネゴチ

2002 /5 /8

日本 神奈川県 相模湾

50.0cm

延縄漁

不明

小イカ

マダイ狙いの外道だったようですが、イネゴチは近年高級魚になりましたから、漁師もまんざらではありません。刺し身は、生け締めしたその日に限ります。マゴチに比べると味が乏しいので、身質のプリプリ感を味わうことになります。カマ部分の塩焼きは、絶品です。
相模湾には、多い魚です。漁港ではキロ当たり￥２０００でした。ちなみに１０年前は￥５００程度でした。