ビワマス

形態・特徴	従来はアマゴの降湖したものとされていたが、現在ではサツキマス/アマゴ、およびサクラマス/ヤマメとは別亜種とみなされている。サツキマスに似ているが、成魚では朱斑は完全に消失する。また、眼が他の2亜種に比べ大きく、幽門垂もやや多い。体長30cmほど。
分布	琵琶湖固有種。栃木県中禅寺湖、神奈川県芦ノ湖、長崎県木崎湖にも移植。河川残留型も報告されているが、ほとんどが琵琶湖に降る。
生息環境	産卵期は10～11月、琵琶湖流入河川に遡上する。稚魚は梅雨の時期に湖におり、夏季には湖の15～20mの層に生息する。すべての個体が湖に降りるらしい。
食性	昆虫やヨコエビなどの節足動物や、アユなどの小魚を捕食する動物食性。
その他	水産上重要な種で、本種を対象とした漁業もおこなわれている。釣りの対象魚でもあり、レイクトローリングと呼ばれる独特の漁法もある。塩焼きやフライ、ムニエルなどに使用できる。また、刺身にする場合もある。
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