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アカハタ

Epinephelus fasciatus (Forsskål, 1775)

形態・特徴 体色は赤みを帯び、体側には5本ほどの濃赤色帯があるが、これらには若干変異がある。尾鰭の後縁は丸い。背鰭棘の背縁は黒い。アカハタモドキは本種に良く似ているが、背鰭棘条部外縁が赤く、背鰭軟条部の後縁と尾鰭に黒色域があるのが特徴。ユカタハタ、アカハナなどのユカタハタ属とは、背鰭棘数が多い(本種で11棘、ユカタハタ属では9棘)ことで区別できる。体長30cmほど。
分布 伊豆諸島、相模湾以南の太平洋岸、山口県、九州北西岸、琉球列島、南大東島、小笠原諸島。~インド-太平洋。
生息環境 熱帯のサンゴ礁域から温帯の岩礁域に生息する普通種。浅所から深所に見られる。
食性 小魚や甲殻類などを主に捕食する。
その他 南日本や沖縄では刺網・釣り・潜水などの各漁法により漁獲され、食用となっている。刺身や煮付けなどにして美味である。
食味レビュー ★★★★☆ 4.0 14件の評価
★★★★★ あるちゅはいまぁ・2020/07/27
  • 📍静岡県(内浦湾)
  • 時期: 7月上旬
  • 料理方法: 刺身,アラ塩焼き,フライ
日目半身を薄造り刺身,透明感が美しくもっちり感の弾力があり甘みも強く美味 2日目頭と胸鰭周りのアラを塩焼きジューシーで適度な脂があり美味 3日目残りの半身をフライ,白身魚のフライは基本なんでも美味だけどコレは最上級
★★★★☆ kusu・2018/01/16
  • 📍徳島県(海陽町宍喰)
  • 時期: 12月上旬
  • 料理方法: 酒蒸し
エギングしていたら30cmぐらいのアカハタがエギに食いついてきました。 一日寝かせて薄造りにしようと思ったのですが、身が柔らかそうだったので酒蒸しに変更したところ味も食感も非常によく、美味でした。
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ぷいぷいユッケさんが日本 東京都 小笠原諸島父島二見港で撮ったアカハタ

日本 東京都 小笠原諸島父島二見港

2006.12.11

中田 親さんが日本 愛媛県 愛南町深浦で撮ったアカハタ

日本 愛媛県 愛南町深浦

2007.08.24

長嶋祐成さんが日本 和歌山県 太地町で撮ったアカハタ

日本 和歌山県 太地町

2018.09.19

綾瀬丸さんが日本 神奈川県 真鶴 岩港沖で撮ったアカハタ

日本 神奈川県 真鶴 岩港沖

2008.06.07

Tsuneyoshi  Futemmaさんが日本 沖縄県 慶良間諸島で撮ったアカハタ

日本 沖縄県 慶良間諸島

2016.04.29

紀州太郎さんが日本 東京都 伊豆大島で撮ったアカハタ

日本 東京都 伊豆大島

2010.01.10

NOAHさんが日本 東京都 小笠原で撮ったアカハタ

日本 東京都 小笠原

2014.04.09

山田良一さんが日本 東京都 小笠原西島周りで撮ったアカハタ

日本 東京都 小笠原西島周り

2011.08.20

アン・トニ夫さんが日本 鹿児島県 大島郡喜界町手久津久 磯で撮ったアカハタ

日本 鹿児島県 大島郡喜界町手久津久 磯

2014.01.12

監督さんが日本 静岡県 川奈沖で撮ったアカハタ

日本 静岡県 川奈沖

2016.04.30

沼さんが日本 千葉県 勝浦で撮ったアカハタ

日本 千葉県 勝浦

2014.05.22

たかぴさんが日本 長崎県 上五島青方湾で撮ったアカハタ

日本 長崎県 上五島青方湾

2014.03.27

ぷいぷいユッケさんが日本 東京都 伊豆大島・元町港で撮ったアカハタ

日本 東京都 伊豆大島・元町港

2020.04.23

マリトコさんが日本 三重県 尾鷲市 古江で撮ったアカハタ

日本 三重県 尾鷲市 古江

2017.10.10

MARI-Jさんが日本 東京都 八丈島 藍ヶ江で撮ったアカハタ

日本 東京都 八丈島 藍ヶ江

2013.09.23

西野勇馬さんが日本 東京都 小笠原村父島で撮ったアカハタ

日本 東京都 小笠原村父島

2018.08.12

KAZZさんが日本 静岡県 浜名湖今切口で撮ったアカハタ

日本 静岡県 浜名湖今切口

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IHさんが日本 宮崎県 串間市幸島周辺で撮ったアカハタ

日本 宮崎県 串間市幸島周辺

2018.03.29

2_Sさんが日本 静岡県 東伊豆で撮ったアカハタ

日本 静岡県 東伊豆

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bfs8184さんが日本 静岡県 河津町で撮ったアカハタ

日本 静岡県 河津町

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