スマ

形態・特徴	全長は1m程度にまでなる。体は紡錘形で、体側の後半部には鱗はない。胸鰭の下方に数個の黒色の小円斑が見られることが最大の特徴で、容易に他種と見分けることができる。
分布	南日本。～インド・太平洋の温帯・熱帯域。
生息環境	沿岸域の主に表層を群泳する。
食性	動物プランクトン、小型魚類、甲殻類、軟体動物などを捕食する動物食性。
地方名	スマ系：スマガツオ（和歌山県、香川県、福岡県、熊本県水俣市）、スマカツオ（愛媛県宇和島市）、ホンズマ（和歌山県）、ホンスマ（徳島県南部）、モンズマ（高知県） ヤイト系：ヤイト（和歌山県、島根県、徳島県南部、高知県、福岡県、長崎県、熊本県水俣市、大分県、鹿児島県阿久根市・奄美大島）、ヤイトガツオ（三重県南伊勢町・熊野市、高知県西部、愛媛県宇和島市、福岡県、大分県、宮崎県日向市）、ヤイトカツオ（和歌山県、島根県、高知県）、ヤイトスエ・ヤイトスマ（三重県尾鷲市）、ヤイトパラ（静岡県焼津市）、エートッパラ（東京都伊豆諸島新島）、アイッパラ（東京都小笠原諸島）、エッパ（徳島県南部）、ヤハラ（三重県南伊勢町）、エイシ（エイヒ）ガツオ・ＡＣ（神奈川県横須賀市） 星系：ホシガツオ（長崎県雲仙市、宮崎県日向市、鹿児島県）、ホシシビ（長崎県壱岐）、ホシエッパ（熊本県天草）、ホシタロウ（鹿児島県）、ミツボシ（東京都伊豆諸島三宅島）、ワタナベ・ワタナベサン（千葉県）、ムツ（宮城県、星の数が３つではなく６つとして解釈） 尾が細い系：オボソ（高知県、鹿児島県薩摩地方・屋久島）、ウブスカツ（鹿児島県奄美大島）、ウブスー（鹿児島県喜界島）、ウブシュ・ウブシュー（沖縄県宮古諸島）、ジューガジラー（沖縄県座間味島・石垣島）、ガジラー（沖縄県座間味島） その他：スブタ（鹿児島県屋久島、幼魚のみ）、ボマガツオ（鹿児島県徳之島）、カチュー（沖縄県、カツオとの非区別）、アブラガツオ（沖縄県宮古諸島）
その他	カツオに勝るとも劣らない味とされることが多いが、漁獲量は多くなく、市場流通することも少ないようである。
食味レビュー	食味レビューを見る 食味レビューを投稿する