カサゴ - WEB魚図鑑

生息域	海水

形態・特徴	メバルの仲間に似ているが胸鰭上半部の後縁が浅く湾入している（メバルの仲間では丸みを帯びる）。胸鰭軟条数は17－19で、18が多い。側線上方の白色斑は不明瞭、または不定形で明瞭な縁取りを持たない。ウッカリカサゴでは、側線上方の白色斑に明瞭な縁取りがあり、胸鰭軟条数が18－20（普通19）と多い。体色には赤っぽいものから、黒っぽいものまで変異が大きい。体長25cmを超える。
分布	北海道～九州までの日本各地、八丈島、東シナ海。～朝鮮半島、済州島、中国、台湾、南シナ海。
生息環境	沿岸の岩礁域にすむ。防波堤のテトラポッドの合間などにもよく潜んでいる。底層にすむことが多く、メバルのように浮かんでいるということはあまりない。縄張りをもつ。
食性	主に日没後に餌をとるといわれるが、日中でも釣れることから昼間も餌をとるようである。主に小魚や甲殻類などを捕食している。
食味・料理	アラカブの味噌汁（長崎県）
地方名	全国で見ると、ガシラ、ホゴ、アラカブとそこから派生したらしき呼び名が多い。【ガシラ系】ガシラ（福井県小浜市、京都府、大阪府、奈良県、和歌山県、兵庫県、岡山県、山口県、香川県、高知県土佐清水市以東、熊本県水俣市）、ガシ（三重県）、ガシラア（長崎県壱岐島）　【アラカブ系】アラカブ（山口県下関市、福岡県、長崎県（対馬を除く）、大分県、熊本県、宮崎県宮崎市、日南市、鹿児島県本土部、鹿児島県屋久島）、ガラカブ（熊本県、鹿児島県長島町他）、ガガラ（宮崎県北部・宮崎市）、アルカブ（長崎県平戸市度島町）、カブ（長崎県長崎市）、アラカビ・カビ（長崎県南島原市）、アーカブ（鹿児島県屋久島）　【ホゴ系】ホゴ（広島県、山口県、高知県宿毛市、愛媛県、大分県、宮崎県宮崎市・日南市）、ホゴシロ（宮崎県南部）、ボッコ・ボッカ（鳥取県、島根県）、ボチコ（島根県）、ボテコ（山口県萩市）、ホーゴー（山口県周防沖家室）、ウドホーゴー（山口県周防沖家室（大きなもの））、ホコ（京都府宮津市）　【ガガネ系】ガガネ（和歌山県、徳島県）、ガンガネ（徳島県）　【アタガシ】アタガシ（三重県南伊勢町、和歌山県南部）　【アカ系】アガバヂメ（山形県）、アカゲ（茨城県大洗町）、アカ（静岡県伊豆、岡山県）、アカカサゴ・アカモノ（静岡県伊豆）、アカゴロ（三重県志摩市）、アカメバル（岡山県、山口県、香川県）、アカチン（岡山県）、アカバ（宮崎県中部）　【その他】ガサ（青森県西海岸）、ガシャ（青森県青森市）、ガヤ（青森県青森市・平内町）、ハヂメ（山形県）、アコウ（茨城県日立市・大洗町）、ネヨ（茨城県ひたちなか市）、アマッカサゴ（伊豆諸島新島）、ドコ・ダルマ・ガンガン（石川県七尾市）、マカサゴ・ボウチョウ・ホウロク（静岡県伊豆）、ワガ（浜名湖）、ガラ（京都府丹後、山口県徳山市）、アナネバチ・ガナ・モイオ（京都府丹後）、ゴッチョ（和歌山県串本市）、ガチャン・ガッチャン（兵庫県播磨）、イガラ（島根県西部）、アナカァ・アナカ・ロッコウ・ドコウ（兵庫県但馬）、ゴウチ（山口県西部日本海側・下関市）、カラカゴ（山口県下関市・山陽小野田市）、カラカサゴ・カラコ（山口県下関市）、ホシカリ（長崎県対馬市）、フンズコ（鹿児島県）　【出世名として】カサゴ→ボオタ（静岡県伊豆網代）参考：https://gyomei.zukan.com/?p=1577393332
その他	卵胎生で12－翌年2月に産仔する。仔魚は3.5－4.5mmとかなり小さい。釣りの対象魚。船釣り・磯釣りだけでなく、防波堤などからも狙うことができる。餌釣りだけでなく、近年はルアー釣りも人気である。食用魚としてもよく知られており、煮付け、唐揚げ、塩焼きなど様々な料理に使用できる。成魚はこのほか刺身も美味。
食味レビュー	★★★★★ 5.0 54件の評価すべて表示 ★★★★★ kazutsuri・2016/05/15 📍千葉県時期: 5月上旬料理方法: 煮つけ身の硬さ、味の染み込みやすさ、歩留まりの良さ、高級感、全てにおいてベストな味。白身魚が好きな人ならわかると思う。20cm以上位のカサゴは文句なし旨い。ですよ。 ★★★★★ タートル・2009/03/02 📍福井県（越前海岸）時期: 3月上旬料理方法: 刺身刺身は、釣った当日より翌日のほうが甘みが出てご飯に良く合う。血抜きをしてもしなくても味の違いはわからなっか。ただ、血抜きしていないと身が薄ピンク色になる。