マハタ

Hyporthodus septemfasciatus (Thunberg, 1793)

分布 北海道南部以南、東シナ海。~台湾。インド洋にもすむといわれている。沿岸浅所~深所の岩礁域にすむ。
特徴 体は褐色で、体側には7本前後の横帯があるが、老成した個体では見られなくなる。尾鰭後縁部は幅広くて白くなっており、マハタモドキと区別できるが、この特徴は体長30cm以上で明瞭になる。このほか後鼻孔の大きさで区別することもできる。全長1mを超える大型種。
生息環境 幼魚は岩礁や内湾などで見られ、ごく浅い場所に出現することもあるが、成長とともに深海にうつる。東シナ海では110~300mの海域に生息し、160m前後以浅での漁獲が多いといわれている。
食性 動物食性で、魚類のほか甲殻類やイカなどを捕食する。
地方名 マス(三重県、高知県西部、愛媛県宇和島市)、ホンマス(三重県南伊勢町、大阪府)、コジキマス(三重県南伊勢町)、ハタマス(三重県)、アラ(山口県下関市、長崎県雲仙市、鹿児島県)、ホンアラ(山口県下関市)、アランイオ(長崎県雲仙市)、モヨ・クロモヨ(山形県)、ハタ(福島県、静岡県伊豆、熊本県水俣市)、タカバ(福岡県、長崎県)、タカハ(長崎県松浦市・平戸市)、ハタハタ(福島県いわき市、茨城県日立市)、カキバカマ・カケバカマ・カケ(石川県能登)、アバコ(石川県輪島市)、ナメリバチメ(石川県能登町)、カクメ(石川県七尾市)、カナ(鳥取県・島根県)、カンナギ(老成魚、鳥取県)、キヨセ(山口県下関市)、ナメル(長崎県対馬)、ネバリ(鹿児島県奄美大島)、ニバリ・ニバイ(鹿児島県喜界島)、アーラーミーバイ(沖縄県本島)、アラニバニ(沖縄県宮古島市)、ウシアーラーミーバイ(沖縄県八重山)
参考:https://gyomei.zukan.com/?p=1577393927
その他 釣り、定置網、刺網、底曳網などによって漁獲される。重要な食用魚で刺身や焼き物、揚げ物、鍋物などで非常に美味。近年は養殖も盛んにおこなわれている。
食味レビュー ★★★★★ 5.0 11件の評価
★★★★★ 乱太郎・2021/08/18
  • 📍島根県
  • 時期: 6月上旬
  • 料理方法: 鍋、しゃぶしゃぶ、煮付け
頭から非常に良いダシがとれます。胃袋、肝も絶対に捨ててはいけません。 刺身でも美味しいですが、熱を加えたほうが美味しいと思います。鍋やしゃぶしゃぶが美味しいです。
★★★★★ ワッツ・2011/11/04
  • 📍京都府(京都府伊根沖)
  • 時期: 11月上旬
  • 料理方法: 鍋
水深70mのところでヒラメ釣りの外道でつれました。45cmありました。身は、非常においしく、特に背びれの付け根の身が最高でした。皮も、うまみたっぷりで天然のコラーゲンをいただきましたって感じです。

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ゴリポンさんが日本 三重県 海山区引本で撮ったマハタ

日本 三重県 海山区引本

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Akira Furukawaさんが日本 長崎県 五島市玉之浦で撮ったマハタ

日本 長崎県 五島市玉之浦

2018.09.10

ゴリポンさんが日本 三重県 海山区引本で撮ったマハタ

日本 三重県 海山区引本

2009.08.08

西野敬さんが日本 神奈川県 江ノ島で撮ったマハタ

日本 神奈川県 江ノ島

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Yukio Karinoさんが日本 神奈川県 沖の瀬で撮ったマハタ

日本 神奈川県 沖の瀬

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ASIMOpapaさんが日本 神奈川県 江の島沖で撮ったマハタ

日本 神奈川県 江の島沖

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日本 長崎県 上五島青方湾

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ゴリポンさんが日本 三重県 南伊勢町宿浦沖で撮ったマハタ

日本 三重県 南伊勢町宿浦沖

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NOAHさんが日本 沖縄県 那覇市の魚市場 (沖縄本島近海産)で撮ったマハタ

日本 沖縄県 那覇市の魚市場 (沖縄本島近海産)

2017.07.25

沼さんが日本 静岡県 浜名湖で撮ったマハタ

日本 静岡県 浜名湖

2009.06.22

yksakanaさんが日本 神奈川県 三浦郡葉山町で撮ったマハタ

日本 神奈川県 三浦郡葉山町

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Yukio Karinoさんが日本 神奈川県 沖の瀬で撮ったマハタ

日本 神奈川県 沖の瀬

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まつさんが日本 千葉県 大原沖で撮ったマハタ

日本 千葉県 大原沖

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日本 熊本県 天草市

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kobaiaさんが日本 愛媛県 愛南町深浦で撮ったマハタ

日本 愛媛県 愛南町深浦

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山陽さんが日本 千葉県 大原沖で撮ったマハタ

日本 千葉県 大原沖

2016.08.10