マハタ - WEB魚図鑑

分布	北海道南部以南、東シナ海。～台湾。インド洋にもすむといわれている。沿岸浅所～深所の岩礁域にすむ。
特徴	体は褐色で、体側には7本前後の横帯があるが、老成した個体では見られなくなる。尾鰭後縁部は幅広くて白くなっており、マハタモドキと区別できるが、この特徴は体長30cm以上で明瞭になる。このほか後鼻孔の大きさで区別することもできる。全長1mを超える大型種。
生息環境	幼魚は岩礁や内湾などで見られ、ごく浅い場所に出現することもあるが、成長とともに深海にうつる。東シナ海では110～300mの海域に生息し、160m前後以浅での漁獲が多いといわれている。
食性	動物食性で、魚類のほか甲殻類やイカなどを捕食する。
地方名	マス（三重県、高知県西部、愛媛県宇和島市）、ホンマス（三重県南伊勢町、大阪府）、コジキマス（三重県南伊勢町）、ハタマス（三重県）、アラ（山口県下関市、長崎県雲仙市、鹿児島県）、ホンアラ（山口県下関市）、アランイオ（長崎県雲仙市）、ハタ（熊本県水俣市）、タカバ（福岡県、長崎県）、タカハ（長崎県松浦市・平戸市）、カキバカマ・カケ（石川県能登）、カナ（鳥取県・島根県）、カンナギ（鳥取県、老成魚について）、ナメル（長崎県対馬）
その他	釣り、定置網、刺網、底曳網などによって漁獲される。重要な食用魚で刺身や焼き物、揚げ物、鍋物などで非常に美味。近年は養殖も盛んにおこなわれている。
食味レビュー	★★★★★ 5.0 11件の評価すべて表示 ★★★★★ 乱太郎・2021/08/18 📍島根県時期: 6月上旬料理方法: 鍋、しゃぶしゃぶ、煮付け頭から非常に良いダシがとれます。胃袋、肝も絶対に捨ててはいけません。刺身でも美味しいですが、熱を加えたほうが美味しいと思います。鍋やしゃぶしゃぶが美味しいです。 ★★★★★ ワッツ・2011/11/04 📍京都府（京都府伊根沖）時期: 11月上旬料理方法: 鍋水深７０ｍのところでヒラメ釣りの外道でつれました。４５ｃｍありました。身は、非常においしく、特に背びれの付け根の身が最高でした。皮も、うまみたっぷりで天然のコラーゲンをいただきましたって感じです。