ヤマノイモ属

日本 東京都 東京都薬用植物園

2023 /8 /27

ヤマノイモ科ヤマノイモ属
Dioscorea bulbifera f. domestica

楕円形の根茎がある。 つるがのびて他のものに巻き付く。
葉は円心形で互生し、葉脈が明瞭である。
雌雄異株で、葉腋から出る穂状花序に細長い筒部をもつ雌花がつく。 日本には雄株はない。このため、根茎で殖える。
葉腋に直径10センチぐらいの偏球形のむかごをつける。
根茎は食用になり、ジャガイモのような風味があるとされ、調理法もほとんどジャガイモと同じように調理できる。