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投稿者 S-OTSUBO S-OTSUBO
撮影日

2014 /3 /8

採集場所

フィリピン ルソン島のバコール市場

全長

34.0cm

採集方法

水深

底質

指定なし

餌など

投稿者コメント

以前から食べた魚コレクションに入れてみたかった魚を魚市場で発見。海外ということもあり、刺身では無理なので、フィリピン人の奥さんに調理を依頼。出てきたのは親の仇でもうったかのようなコチコチのフリッター。現地の人は調理よりも殺菌に力を入れているようです。それでも身質の良さはわかる美味しさでした。

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2 Comments
  • 1,000種達成されたとのこと、すごいですね!
    どんな味なのか興味津々です・・・

    2014.03.30 13:57 ·不具合が発生しました.報告する
  • 鮮度的に刺身でいけるものは、とりあえず生で食べ、調理できる量が残っている場合は加熱調理します。海外で一度だけ生で食べて(店主が刺身OKというので信用した)あたった経験があるので海外では生食しないようにしてます。基本的に鮮度のよいものは、もれなく美味しいですが、なかにはくせのあるものや小骨が多いなど食用には適さない魚もいました。


    2014.03.30 15:22 ·不具合が発生しました.報告する
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